记者近日在北京市内一些商场、超市提前做了关于月饼话题的随机调查，虽然月饼还未大面积摆到各大超市商场的显眼位置，也不完全知道厂家今年为老百姓准备了什么样的大餐，但很多消费者纷纷谈出了自己对月饼的需求。究竟什么样的月饼受青睐呢？
关键词一
货真价实
在谈到月饼销售过程中，有部分产品搭售高价商品甚至是黄金现象时，一位消费者的态度颇具代表性：“企业的这种行为让人觉得很不舒服，背离了月饼文化的宗旨。月饼是中秋节的传统食品，老百姓吃得实实在在就是最好的。”
中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军接受记者采访时说：在国家四部委联合发布公告抑制高价月饼、限制过度包装的大环境下，今年的月饼产品将更贴近其真正的本色，体现其本身的价值。天价月饼的出现有市场需求，但不是主流，更多的是少数企业的炒作行为。
针对月饼礼盒中月饼成了“配角”的现象，正在征求意见中的《月饼国家标准草案》中规定，“单件商品内包装的空位不超过总容积的１５％，外包装空位不超过总容积的４５％；多件商品混装一盒，须根据商品形态与商品性能合理摆放，其空位容积，不超过盒内容积的５０％。月饼包装成本应不超过其出厂价格的２５％”。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，今年月饼产品由于包装从简、搭售行为受到限制，价格总体上将回落，但品质不会因此缩水，老百姓吃到的大部分将是价格在几十元、百元左右的月饼。
关键词二
健康营养
月饼虽然是节日食品，但消费者还是很注重它的口味和营养。记者在调查中了解到，月饼的健康和营养指数受到消费者的重视。一位从事营养工作的消费者认为，月饼产品不仅应该卫生安全，更应该从健康、营养角度为消费者考虑。
据业内人士介绍，为了满足消费者的这一需求，很多企业将在馅料的内容和口味上动脑筋，高档产品竞争尤其将体现在馅料比拼上。“绿色月饼”仍将是企业的主打牌。周广军告诉记者，随着月饼产品科技含量的提高，健康特色会落到实处。馅料的选择和制作上突出讲究绿色、健康、营养、安全、无污染，再加上新的专用粉、专用油及保鲜技术和现代包馅、成型、烘烤、包装设备技术的应用，大大提高了月饼产品的营养程度，低热性、低胆固醇、低糖的“绿色月饼”将成为今秋月饼企业推广的重点。
关键词三
注重品牌
本报记者在北京市内各大超市对几十位消费者进行了随机调查，约八成消费者表示，会购买知名品牌或老字号的产品，而原因当然是其品质有保证。而这些消费者也同时表示，注重品牌恰恰是因为品质在选购中具有非常重要的因素。据销售人员介绍，消费者尤其是中老年人往往不注重促销宣传，而直奔自己信任的品牌。
朱念琳在接受记者采访时表示，近几年各月饼企业纷纷开始“练真功”。许多企业的经营理念跨入一个新阶段，他们摒弃了突击战、游击战的市场营销方式，转向了对品牌的培育，许多骨干企业从厂房、设备到加工技术都进行了更新改造，生产环境和装备水平达到了国内一流水准，基本实现了自动化流水线生产加工和包装，这一切都为产品品质提供了保障。品质是产品的基础，品牌建设日益受到企业的重视。
中国消费者报 张静波 | 
