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酒类质量的鉴别

http://www.39.net　　　　　时间：2004年02月25日

酒的品种较多，酒的好坏也有一定差异，其质量可以根据感进行大致的鉴别。优质白酒

无色透明，纯洁而无杂质，具有本身特有的醇香，味道醇和而没有强烈的辛辣刺激感。

　　其检验方法可以采用以下两种：

　　1、将酒瓶倒置，若酒液混浊，酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，则为

劣质酒；若酒液清澈，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显且缓慢消失，则为优质酒。

　　2、取一滴酒于掌心，两手快速磨擦几下，酒生热挥发后，如果气味清香则为优质酒，气

味发甜则为中等酒，气味臭而苦则为劣质酒。

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