湖北省消费者委员会2004年第12号消费警示
随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，速冻饺子、包子、汤圆等速冻食品已成为居家生活的必备食品。然而广大消费者可能有所不知，市场上琳琅满目的速冻食品，相当一部分是在不具备生产条件和卫生条件的作坊里生产出来的，质量堪忧。
据食品专家介绍，真正意义上的速冻食品要在零下30摄氏度的条件下，通过专业速冻生产线在5到15分钟内完成冻结全过程，并且使产品中心温度达到零下18摄氏度。 目前，我国的一些知名速冻食品的生产企业已经实现自动化“遂道式”生产，生产过程中产品的卫生指标应该不会出什么问题，而有一些作坊式企业根本不具备速冻食品生产条件，仅靠几个冰柜，雇几个临工，在简陋的作坊里就可以大张旗鼓地生产速冻食品，进入市场时却冠以某某知名企业的分厂生产，甚至在某些地区还出现了没有任何生产车间及设备的“工厂”。这些“工厂”的老板将调好的馅儿及面粉分发到农民家中，让他们包好并在自家冰箱里冻好之后来收取，在这样一种没有任何卫生保障条件下生产出来的所谓“速冻水饺”，产品品质没有保证，卫生指标更不可能合格。但目前市场上散装速冻食品的热卖，为这种产品流入市场打开了方便之门。为此湖北省消费者委员会特别提醒消费者购买速冻面米食品时应注意以下五点：
1、购买包装产品，尽量不买散装产品。目前，有些商店出售散装的速冻食品，这些食品虽然价格相对便宜，但容易受到污染，不符合食品卫生要求，因此一般不要购买散装速冻食品。
2、注意产品包装。选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应没有冰屑，如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成的，消费者不要购买这种冷冻食品，这种食品的质量已受到影响。
3、注意看产品标签。速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件、食用方法等。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到合格的速冻食品。
4、每次选购应在最后才取速冻食品，如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免影响产品品质。
5、不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻。
（湖北省消费者委员会）
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