医学专家指出，不明死因的动物和腐败变质的肉类中，含有大量对人体有害的细菌和病菌，同时还含有质变过程中产生的氨，对人体非常有害，所以我国各种卫生管理的法规和条例都严格要求不能食用。淋巴和甲状腺本身没有营养价值，由于淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬作用，因而淋巴聚集了很多有毒物质和细菌，所以垃圾肉丸危害百姓健康。
《中华人民共和国食品卫生法》《上海市城乡集市贸易管理规定》和《上海市城乡集市贸易食品卫生管理规定》中规定：有毒、有害、污秽不洁、腐败变质、霉变的食物，病死、毒死或死因不明的禽、畜，不准出售。同时我国《刑法》第3章第143、144条明确规定，生产不合格食品坑害消费者，最高可以判处7年以上至无期徒刑，并处罚金。 记者陈广义钱炯（39健康网2004年03月31日）
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