从农田到餐桌全过程防止食品安全危害
本报讯（记者廖爱玲）昨天上午，副市长牛有成在北京市政府和农业部在崇文门菜市场联合举办的“农产品质量安全宣传周现场咨询活动”上表示：“北京要建立起对食品安全‘从农田到餐桌’的全过程控制体系。”
据了解，北京蔬菜、肉类等农产品供应量的一半以上来自外埠，它们主要通过本市21个大型农副产品批发市场进入北京。牛有成说，现在北京对食品进入市场、市场交易和退出市场实施了系统监控，在流通领域实施食品安全全程追诉，不合格食品强制退出市场，建立了覆盖市、区（县）和重点生产经营单位的三级食品安全检测网络。目前，全市共认证了六批729个安全食用农产品生产基地和企业。
牛有成说，“下一步本市要围绕绿色奥运和放心消费环境，围绕提高食品安全控制水平，建立、完善对食品安全‘从农田到餐桌’的全过程控制体系”，最大限度地防止、减轻和消除食品安全的危害与风险，着重抓好食品安全的科学评估、市场准入、监测与监督抽查、突发食品安全事件应急处理、信息归集与发布、监督协调、部门和区县人民政府负责制等7项制度。
另外，记者从市食品办获悉，国家和有关部门对北京食品安全动态监测结果显示：本市蔬菜产品合格率每年增长近10个百分点，目前稳定在90%以上；“瘦肉精”检出率降到3％以内，已连续几个月检出率为零；水发产品甲醛阳性率由过去的32%降至4%以下；全市17类重点监测食品合格率由1998年的79.8%升到去年的90%。（新京报2004-04-26）
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