20年前，我们物资匮乏，温饱问题都难以解决。而今，餐桌上想吃的东西基本都有，可问题也跟着来了。欲大饱口福，多享其美，餐饮安全隐患的存在却又让我们瞻前顾后。
以上所说并非危言耸听。陈化粮的事件接二连三，米中所含毒素的严重程度足以致人于死地；工业用油冒充食用油，让许多人再见到油就倒胃口；用糖精、复合香精、色素和自来水勾兑饮料，让喝廉价饮料者心惊胆战；用陈年变质的馅制造的月饼，吃上几口就腹泻……
就算上述东西也许还多是个体方面的认识，那么来到街市的饭店里，餐桌上的安全隐患就让各位有了共同的认识：鲜香滑嫩的“牛柳”竟是靠胭脂红上色添彩；黄绿色的绿豆酒，竟是由色素勾兑；有些食品加工单位，居然在灶房内使用双氧水、亚硝酸钠……面对这样的大餐，只要你食用了，就会加大有毒物质在人体内的吸收和蓄积，这种情况下，健康能得到保证吗？专家介绍说，按规定，在食品生产加工过程中，正常使用食品添加剂，可起到提升口感、增加色泽的作用。但违规使用，就为餐桌安全带来了隐患。需要说明的是，长期食用含有添加剂的食物会给肝脏造成巨大的负担。而在食品烹制中，再使用化学产品，隐患就更大了。这种化学成分一旦超过了人体的代谢能力，就会引起中毒。对此，国家有关部门在这方面早就做出明确规定。一些经营者之所以违规经营，是因为他们懂得天然色素稳定性差，易褪色，着色不均匀及成本高等。因此，为了追求利益，他们把化学合成色素也使用上了，这就使人们在餐桌上离安全隐患更近了一步。
面对这样的餐桌，尽管人们睁大了眼睛，仍看不清埋藏其中的种种隐患，餐桌上让我们打着这么多的问号，这大餐还怎么吃？尴尬之中，人们不能不发出呼吁：经营者这般对待消费者，把人们的健康置之度外，我们也只能借助法律的武器来保护自己了。
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