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当饱腹问题解决以后，吃，在人们眼中与“享受”划上了等号。人们不再是有什么吃什么，而变成了什么好吃吃什么。随着食品生产与加工技术的进一步发展，从整体上看，人们的营养状况较“吃饱就好”的阶段提升了许多，人们的体质明显增强。美中不足的是，大多数人食品消费的观念日益陷入营养第一、精细第一、方便地一的误区。
新的营养观念是食物的营养性与安全性统筹兼顾。根据人体生理需求就和工作消耗的具体情况，对各种营养素予以适量的调配和安排，推动人体“吐故纳新” | |
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| 人对营养的需求，除了一般的营养标准外，要根据年龄、工作特点、身体状况等酌情增减或更改。有人需要长肉，有人需要减肥；有人需要进补，有人需要泻火；有人缺钙；有人缺硒；有人缺碘；有人缺铁……不可能男女老少、东西南北的人同时需要同样数量、同样种类的营养元素。日常膳食为人体提供能量，必须保证满足人体基本需求的矿物质和营养素等。针对不同人群以及不同状况下，研究表明人体所需的营养配比有很大的不同…… |
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