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肝胆病人饮食
来源:宁海新闻网  时间:2006年01月16日

  利用饮食来保护肝脏功能,刺激胆汁分泌及肠道正常活动,减少脂肪及胆固醇代谢,促进肝脏功能恢复。
  蛋白质需要量:每日供应70-80克,采用牛奶及奶制品来补充蛋白质,也可适量食用鸡蛋白、鱼类及瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、豆浆等。
  糖类需要量:供给足量易消化的糖,多给予含淀粉高的食物,适当增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等。每日糖类供给量以300-400克为宜。
  胆固醇需要量:限制含胆固高的食物,如猪油、动物内脏、蛋黄、贝类等。每日需要量不超过去500毫克为宜。
  维生素需要量:供给维生素A、B族和C等。多吃新鲜蔬菜和水果。
  液体需要量:供给充足的液体,稀释胆汁及促进代谢产物氮残渣从体内排出。在肝病(尤是肝硬化)时,应限制水分摄入。
  烹饪方式:采用蒸、煮、焖、烩、熬的方法。忌用油煎、炸、炒的方法。
  忌用的食物:胆系疾病患者忌用鸡汤、肉汤、鱼汤、猪肝肾、菠菜、黄豆等食品。
  饮食餐次:一日进餐5次,采用少食多餐。


 
(来源:宁海新闻网)

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