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饮食陋习成儿童健康杀手

www.39.net  2007-06-20

  “食育,可以与德、智、体、美等并列,成为我国中小学生的基本教育内容。不要等到孩子迷上高脂肪食品,再去训斥他们!”上海水产大学食品安全研究中心主任王锡昌教授近日的一项提议,受到广泛关注。

不良饮食习惯成孩子健康杀手

  目前,日本、韩国等已在未成年人中推行“食育”,从小进行良好饮食习惯的培养教育。而在我国,这一领域长久以来属于空白。不懂“吃什么”、“怎么吃”,不仅使肥胖、糖尿病等“富贵病”患儿日益增多,而且导致食品安全风险增加。

  饮食陋习成为安全隐患
  
  在上海不少中小学门口,每到下午三四点钟,街头流动摊贩就不约而同地聚集起来。卖羊肉串、鱿鱼串的,卖烤红薯、煮玉米的,还有骑着小三轮车卖芝麻糖、米花糖的……四溢的香气,吸引了不少放学的孩子。

  “看到这样的情景,我总是感到着急、担忧。”上海市食品研究所总工程师马志英表示,随着经济的发展和生活条件的改善,我国城市中儿童、青少年的饮食质量有了较大提高,“但许多家长、孩子,并不知道怎样吃才是健康、安全、合理的。”

  调查显示,目前,上海儿童的体质状况不容乐观,儿童肥胖的检出率已经超过10%,糖尿病、缺铁性贫血等“富贵病”也日趋低龄化。
  
  孙思敏的儿子今年4岁多,每次上街看到“洋快餐店”,总是拉着母亲要买炸薯条。“他很喜欢那些‘洋快餐’的电视广告以及小礼品,常常吵着要吃,我们也只能顺着他。”孙思敏无奈地说。

  专家认为,由于缺乏“食育”,孩子,也包括家长“不懂吃”,存在着许多饮食行为误区、营养误区。譬如,用饮料代替白开水,经常食用膨化食品、油炸食品,喜爱色彩鲜亮、形体硕大的瓜果蔬菜,在街头的无证摊贩购买食品。

  “就拿流动摊贩的烤羊肉串来说,一些孩子放学之后以此充饥。有的家长只是觉得不卫生,不让孩子吃,而有的家长则认为‘不干不净,吃了没病’。”马志英分析说,事实上,串羊肉用的钢丝、铅丝都含有铅,而铅毒极易损伤儿童的大脑,欧美国家已把铅毒视作儿童智能发育的“第一杀手”。

  上海的一项食品安全知识调查显示,在4000多名受访学生中,食源性疾病的预防、传播途径、食物中毒症状等知识的知晓率仅为50%;少年儿童不宜食用哪些食品等知识的知晓率仅为10%;半数以上的学生的调查得分低于60分。

  专家疾呼:“食品安全从娃娃抓起”
  
在近日举行的上海水产大学食品安全研究中心成立大会上,中心主任王锡昌教授提出,应当尽快让“食育”走入中小学课堂,成为与德、智、体、美、劳并列的一类教育。
  
所谓的“食育”,也就是饮食行为教育,其基本目标是通过食物、饮食及相关教育,让孩子懂得各种食品有什么营养,有哪些危害,从而能够自觉地科学饮食,逐步形成良好的饮食习惯。

  记者了解到,在日本、韩国等一些国家,“食育”已经悄然推广。2002年,针对接连发生的食品安全危机事件,日本学者提议在育儿学中增加“食育”。相关政府部门花大力气,招募了10万名志愿人员,分别派往全国2.5万所小学,普及和推广食品知识,进行饮食行为教育。

  而在2007年初举行的北京市政协十届四次会议上,北京市政协委员、中国农业大学食品学院李里特教授也呼吁,对青少年除了要进行德、智、体等教育之外,还应在其成长阶段注重“食育”。

  他提出,接受饮食行为教育,一定要从青少年阶段开始,这就好比“一个人一旦养成了嗜烟习惯,即使明知吸烟存在危害,也很难戒掉”。
  
  有的消费者一味排斥肥肉,一些经营者就在猪饲料中添加瘦肉精;有的消费者认为咸鸭蛋黄应该色泽鲜红,一些经营者就在鸭饲料中掺入苏丹红;有的消费者喜欢新奇的“反季节菜”,一些经营者就在种植过程中使用激素……

  专家认为,近年来我国食品安全事故频发,除了法律法规、标准滞后以及监管体制、检测水平等因素,消费者的不良饮食习惯也成为部分经营者违规造假的“诱因”,并在一定程度上增加了食品安全的风险。

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责任编辑:周奕桦 

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