时间：15分钟
材料：鸡腿1只（约250克）、客家桔酱 1大匙、高丽菜1小块（约50克）
调味料：盐适量、黑胡椒半匙
做法：
1.鸡腿去骨以调味料拌匀略腌， 高丽菜切丝入沸水略烫捞起 铺盘。
2.将鸡腿皮面向上放在烤盘及网 架上，入烤箱以250℃强力火 烤10～15分钟后，取出切块排在高丽菜上，食用时挤上桔酱 即可。
【39健康小秘诀】烘烤用的烤盘，最好架上烤网，将鸡腿皮面向上，用烘烤逼出鸡皮的油脂，油脂滴下后直接流入烤盘，也可以保持鸡腿的干爽；若无烤箱，也可以改用不沾平底锅不放油，先煎皮面至金黄，自然可逼出鸡皮油脂。
营养分析：
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热量（kcal) |
381.8 |
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蛋白质（g） |
47.2 |
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脂肪（g） |
18.0 |
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醣类（g） |
7.5 |
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纤维（g） |
1.3 |
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钙（mg） |
54.8 |
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铁（mg） |
2.0 |
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锌（mg） |
4.4 |
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维生素C（mg） |
23.4 |
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