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使米饭变香的方法大揭密

www.39.net  2007-07-30

  老年人的胃口一般都不是很好,因为牙齿不太好,但如果适当的把米饭变香,可能就会使他们胃口大增哦。我们一起来看看米饭变香的方法吧。

  加醋煮米饭法

  煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在煮米饭时,按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且煮出来的米饭并无酸味,饭香味更浓。

  加油煮米饭法

  陈米煮米饭不如新米好吃,但只要改变一下煮米饭的方法,便会使陈米像新米一样好吃。

  做法:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

  加盐煮米饭法此法仅限于剩米饭重蒸使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。

  加茶煮米饭法

  用茶水煮米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

  做法:根据米的多少取0.5~1克茶叶,用500~1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅煮即可。

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(责任编辑:杨淼)

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