新华网北京10月5日电（记者朱玉）食物过敏就是由于进食某种食物后造成的不良反应。
大多数食物过敏会影响人的皮肤、肠道、呼吸道等，个别人还会影响循环系统、神经系统。在一般人眼中，食物过敏的表现有点怪：犯病快。可能进食某种食物前还很正常，但吃过后又吐、又泻，皮肤起大疱。症状轻的，并没有医治，过一会儿自己可能就慢慢地好转了。严重的食物过敏会引起喉水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克，如果没有及时进行有效抢救，就有可能死亡。
一般认为，食物过敏在成人中的患病率为2%，而儿童则高达8%。常见的过敏性食物有8大类：鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦。在我国，芝麻、水果等食物过敏也相当常见。
预防食物过敏的最好办法就是不食用过敏性食物。尤其注意的是，具有食物过敏的孕妇，从怀孕期到哺乳期及婴儿的喂养，都要注意食物过敏的问题，以预防或推迟儿童食物过敏的发生。由于交叉食物过敏现象的存在，一旦出现某种食物过敏，仅对过敏的食物进行避免食用是不够的，还应避免食用与之有交叉过敏反应的食物。
食物过敏一般不能够根治。但有的人经过一段时间，食物过敏可能会消失，尤其是儿童。
