人体内的黑色素是不饱和脂肪酸的过氧化物，维生素E正好能抑制不饱和脂肪酸的过氧化，从而有效抵制黑色素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素E还具有抗衰老的作用。
富含维生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油等。担任着补充维生素E 重任的食物还有坚果类（芝麻、松仁等），如果觉得单调，不妨将其磨碎，配合水果做成沙拉，一举两得。
