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医学研究发现，许多药物在长期服用时，能阻碍人体对某些营养素的吸收、合成、代谢、排泄过程，引起营养不良。因此，长期服药者须当心药物性营养不良。
如泻剂、石腊油能增加肠蠕动而使肠内食物排泄加快，不利于营养素的消化吸收，尤其是脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。长期口服避孕药会使人体叶酸吸收率降低50％，维生素B2、B6、C的破坏量增加。抗酸药、含鞣酸的药物长期服用能使铁盐沉淀，阻碍铁的吸收，引起缺铁性贫血。长期服用激素类药物如强的松等，会使血钾下降，并对抗维生素D，增加钙、磷的排泄。长期过量使用抗生素类药物，可抑制肠道正常菌群，减少由肠道菌合成的维生素K及B族维生素的合成，影响了维生素的合成、吸收和磷酸化，导致神经营养和代谢障碍。阿司匹林、巴比妥类可增加维生素在尿中排泄。苯妥英钠、苯巴比妥等药物可加速维生素D的分解。长期过量摄入一种维生素，也会引起另一种维生素缺乏，反而可成为营养不良的致病因素。
预防药物性营养不良，关键是合理选用药物，避免滥用，切勿长期大剂量使用一种药物，若病情需要时，应针对可能缺少的营养素调配好饮食，必要时服用相应的维生素和微量元素制剂，用药后若出现与原发病无关的症状，应考虑到药物性营养不良的可能，及时去医院诊治。
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