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今春瘦身美食完全指南
http://www.39.net     时间:2005年03月11日

  随着春天的到来,许多人又开始了新一轮的减肥计划,把冬天藏在厚衣服之下的肥肉减掉,尽管人们常说:“要发胖的人,喝凉水也会长肉”,但经过有关专家对肥胖人群的调查显示,虽然有遗传因素存在,但肥胖与饮食习惯有着十分密切的关系。既减肥又不损失健康才是最重要的。

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  ■不吃饭能否减肥

  担心身体过分发胖是妙龄少女们的一种普遍心理现象。可“饥饿减肥法”不但不能使人消瘦,相反地会导致过分肥胖。其实,正确的饮食方法就可以起到减肥的作用。在营养全面的情况下,可以采取以下措施减少热量的摄入。

  在吃饭前15分钟左右喝1-2杯水,这样可以增加饱腹感,而且有益于消化;吃饭的时候细嚼慢咽,细细地品尝饭菜的味道,使大脑充分接受胃部食物的刺激,更容易获得饱腹感;多吃含纤维较多的蔬菜和粗粮,因其含热量少,也容易产生饱腹感。同时还要注意以下两点:一是少吃零食特别是甜食,因为市场上出售的零食很多是含热量较高的;二是注意运动,比如,每天早晨慢跑20分钟可以消耗180卡的热量,这样算下来一年可以减掉8公斤。

  当然,身体发胖与遗传因素的关系是非常密切的,生活中的“胖子家庭”也比比皆是。故此,盲目地减肥也是不可取的。如果做到了上述几点,而身体仍然很胖,那就要考虑是否内分泌有问题,有必要去医院进行检查。   

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  ■只注重口味不利减肥

  我国古代长寿养生之道提倡口味要清淡,这确实有益于人体健康。专家指出,过多食盐易患高血压病。肥胖与盐亦有关系,当盐摄入过多时,就会导致饮水过多,脾胃消化功能减弱,引起浮肿性肥胖。因此,人们应常食清淡食物,减少盐分摄入,一般每日5克为宜。在正常生理情况下,一般人习惯一日三餐。人体最大消耗量是在一天中的上午,由于胃经过一夜消化早已排空,如果不吃早饭,那么整个上午活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供,这就远远不能满足营养需要。

   由于人体内不能储存很多物质,到了中午就会出现低血糖,如头晕、饥饿等现象。中餐在饥不择食的状况下,摄入的食物往往超过早、中两餐的总和,反而使多余的热量以脂肪的形式贮存于体内,使身体发胖。许多肥胖者为了减肥往往不吃早饭,尤其是年轻女性,这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗死等病的急性发作,严重时可造成生命危险。

  ■一日三餐究竟怎么吃

  一般早餐热量分配以占全日总热量的20-30%为宜。

  午餐时,蛋、肉、豆、菜等要搭配好,科学合理的搭配能给人提供足够的热量,从而保证人体正常的工作和学习。午餐热量分配以占全天总热量的35-40%为宜。

  晚餐不应作为一日饮食的重点,因为在正常生理情况下,人体生理功能、代谢变化都有一定规律。基础代谢下午高于上午,神经的兴奋性晚上略高于白天,神经的兴奋可使胰腺分泌旺盛和各种消化酶含量增高,使消化吸收食物能力加强。晚餐吃进大量油腻食物,造成体内血脂骤然升高,随着入睡时能量消耗明显减少,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,沉积在体内,不仅使身体趋于肥胖,还容易造成动脉硬化、脂肪肝、冠心病,因此提倡晚餐要吃少。要求晚餐热量占全日总热量的30-35%是合理的。 

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