近年来卫生部结合实际，通过开展食品卫生专项整治工作，加强食品安全监管，促进餐饮业建立诚信机制。
据了解，2006年，全国卫生部门针对食品卫生许可、农村食品、婴幼儿配方食品、学校及建筑工地食堂等重点领域开展专项整顿治理工作，共查处涉嫌非法食品生产经营案件11万余起，吊销卫生许可证1444个，取缔近3万户无证生产经营户。
2007年卫生部严厉查处餐饮经营中的违法行为。截至5月底，全国共监督检查各类餐饮单位和学校集体食堂14万余个，其中吊销卫生许可证964个，有9个案件涉嫌触犯刑法被移送司法机关处理。
2007年，卫生部扩大了食品卫生监督量化分级管理在食品生产、流通和餐饮单位的覆盖面，将监管力量的重点投入到食品卫生信誉度较低的小型食品生产经营单位，并积极向社会宣传，提高食品生产经营单位和餐饮企业食品安全方面的诚信度。
（责任编辑：胡江）
