号称“健康皮蛋”却查出重金属总汞超标。北京市食品安全办今天公布春节市场下架食品黑名单，5种不合格食品被全市停售。
食品专家提醒消费者在选购皮蛋时，可以采取一掂、二摇、三看壳、四品尝的方法。首先将蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的蛋颤动大，无颤动蛋的品质较差；其次将蛋放在耳朵旁边摇动，品质好的蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；第三是看壳，剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；最后是品尝，好的皮蛋蛋清弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈橘红色。
样品名称 商标 样品规格 样品生产日期 标注生产单位名称 不合格项目
兰花干子 步步为赢 120g/袋 2006.8.12 长沙步步为赢食品有限公司 山梨酸 苯甲酸
辣萝卜丝 图形 190g/瓶 2005.11.6 湖南新邵县杨家坳食品公司 山梨酸
健康皮蛋 仙丹 散装 2006.9.11 南昌仙丹蛋品加工厂 总汞
牛仔板筋 祥隆宫 40克/袋 2006.7.15 北京祥隆宫食品有限公司 山梨酸 苯甲酸
板筋王 赛高 96克/袋 2006.8.26 北京普天食品有限公司 山梨酸 苯甲酸 | 
