福寿螺事件始末 还有哪些动物性食品威胁着我们
现在这些住院的患者，不仅要承受身体上的痛苦，更承受着精神上的压力。
患者：“造成的心理上的创伤比较大，不知道这个病情会怎样发展，担忧的是这个病情会对以后造成什么后遗症。”
虽然到现在为止，这种病还没有出现死亡的病例，但是记者也看到了，患者还是在承受着巨大的痛苦，记者专门了解了一下，其实在北京的很多饭店酒楼，早就有福寿螺这道菜，而且在南方的很多地区，麻辣福寿螺更是一道很常见的家常菜，在北京的一个餐馆，服务员就告诉记者，他们卖麻辣福寿螺已经12年了，从没发生过吃福寿螺得病的事情，可是这一次，蜀国演义的福寿螺在短短几个月时间里，至少导致了80多人患病，原因会是什么呢？
在北京蜀国演义酒楼黄寺店，驻店副总经理袁青栋告诉记者，“香香嘴螺肉”这道菜是今年5月份蜀国演义酒楼推出的一道新菜，但是试菜的时候，并不是福寿螺肉。
北京蜀国演义酒楼黄寺店驻店副总经理袁青栋：“前期试菜的时候用的是海螺。”
然而这道菜在前期试菜的时候，销售情况并不好。
袁青栋：“接下来就把这个菜统一换成淡水螺，从价格方面，原来的海螺是68元一份，后来改成福寿螺以后，是卖的36元一份。”
尽管袁青栋否认是因为成本问题，才将海螺更换成福寿螺，但是记者从水产品市场了解到，海螺的价格一般在四五十元一公斤，而福寿螺是四五元一公斤，用福寿螺制作的凉拌螺肉，即便只卖36元，仍然可以赚取比海螺多几倍的利润，而且价格降低之后，销量也比海螺好多了。
袁青栋：“销售的数量不完全统计黄寺店加上劲松店是将近1000份。”
按照一桌平均4个人计算的话，那么可能有4000人左右食用了这道凉拌螺肉菜。那么蜀国演义酒楼的这道菜是怎么加工的呢？
袁青栋：“这道菜制作的方法要求的是把福寿螺纳入锅里，刚断生时就捞起。”
袁青栋解释说，他们是按照一本杂志上的制作方法，把福寿螺放在开水里煮三到四分钟，然后捞起做成凉拌菜，那么这个时间能否杀死其中的寄生虫呢？在北京市疾病预防控制中心，记者了解到，只有将福寿螺的中心温度加热到90摄氏度，并持续5分钟以上，才可以杀死寄生在福寿螺当中的广州管圆线虫幼虫。
吴疆：“如果被感染，我们的最主要环节肯定是发生在我们的加工环节当中，就是因为加工没有加工透，还有一个就是交叉污染的问题，交叉污染肯定是由于没有做好，生熟不分的问题。”
福寿螺事件始末
8月上旬，北京市卫生监督所对蜀国演义酒楼展开调查，发现这个酒楼不仅是用淡水螺替换了原来的海螺，而且在加工工艺上也存在问题，没有完全杀死福寿螺体内的寄生虫，所以他们认为，这家酒楼对这次福寿螺事件负有不可推卸的责任，现在我们再回过头去看一看，六月底第一例病例是怎样被发现的？
今年的6月24日，北京市友谊医院热带病门诊的专家纪爱萍大夫接诊了一位病人，这位病人的症状是头痛、发热，皮肤感觉异常，有刺痛、烧灼感。
阴赪宏：“在我们做了一些初步的问诊之后，怀疑他是广州管圆线虫病。”
在询问中，纪爱萍大夫得知，和这名患者一起吃饭的两个同事，也有相似的症状，而且他们曾经在一起吃了福寿螺肉。
阴赪宏：“通过这个流行病学史再结合实验室检查，我们对患者进行了临床诊断。”
就在这个病人被确诊为广州管圆线虫病之后，带着医生的敏感性，纪爱萍大夫于6月27日给蜀国演义酒楼其中的一家分店打电话，订购凉拌螺肉，然而这家店已经卖完了，之后她又亲自到署国演义酒楼的黄寺分店，打包带回一份凉拌螺肉，在对这些凉拌螺肉进行检测的同时，北京友谊医院也及时将病例情况向上级进行了报告。
阴赪宏：“在发现第一例病例之后，在7月份我们就向市CDC疾控中心做了汇报。”
在署国演义酒楼，记者也了解到一个信息，就在7月11日，北京市西城区疾控中心曾经到蜀国演义酒楼黄寺店进行过取样。
袁青栋：“7月11日来抽过一回样，当时抽样拿了我们一袋食盐和一份福寿螺，但抽样没给我们结果。”
袁青栋告诉记者，来取样的防疫人员，并没有告诉他为什么要取样，这些取样是用于什么，他也不知道这是例行检查，还是有客人举报。
