春节来临，朋友聚会、家庭聚餐明显增多，可医院却更忙碌了，因为节日里美食过量引发“美味综合征”的人数在增加。医疗专家提醒，欢庆佳节不要暴饮暴食，有时候美味也会与危险同在。
很多人在大吃一顿后，会出现头晕、心慌、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等症状，这就是“美味综合征”的症状。节假日则是该病的高发期。
据介绍，鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中含有丰富的麸酸钠，一方面它大大刺激人的味觉，但另一方面进入人体后在肠道细菌的作用下，它会转化为有毒、有害物质，随血流到达脑部，干扰大脑神经细胞的正常代谢，使生理功能发生紊乱，食用得越多、症状越严重。所以，面对美味佳肴应以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱。节日期间的饮食，应力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。
北京协和医院消化内科主任钱家鸣说：“过年全家团圆，尤其是老年人特别容易情绪激动，打乱了平时的饮食习惯，多吃多喝不仅伤害肠胃，还容易诱发慢性病的发作。均衡饮食至关重要。”
另外，大块吃肉、大碗喝酒更容易造成急性胰腺炎等疾病。专家提示，饮酒之前最好吃些温软的食物，点菜时要特别注意先要一些粥、羹、软面等细软食物，于人于己都有好处。
专家建议，疲劳时要补充碱性食物，人体在劳累后体内会积累较多的乳酸，多吃一些新鲜蔬菜、水果、鲜奶、豆奶等碱性食物，可以保持体液酸碱平衡，解除疲劳感。如果心情比较紧张激动，要进食一定量的富含维生素Ｃ的果蔬，如猕猴桃、枣类、柑橘、草莓、新鲜的绿叶菜、西红柿等。一杯天然果汁、一杯淡茶或温奶会带给人们惬意平和的心态，而浓茶、咖啡、烈酒、辣椒却会带来躁动和不安。
节日期间，人们常常玩到深夜，有时甚至通宵，因此免不了吃点夜宵。白天饮食丰富，夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等热饮即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。
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