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海带含有丰富的铁和碘，且价格低廉，向来是老百姓餐桌上的一道家常菜。最近，本报报道了杭州市有关部门查出大量用化学物质浸泡成的“化学海带”的消息。丽水的“马大嫂”们看了报纸后，对此忧心忡忡！她们纷纷打进本报热线询问此事。那么丽水是否也有“化学海带”？为此，记者日前到丽水市区的几家菜市场去看了看。
市区菜场上有许多鲜翠欲滴的海带
从12月17日开始，记者陆续对丽水市区的几家菜场的海带出售情况进行了调查。
在丽东二村的临时菜场上，记者看到了一名中年妇女正在卖海带丝和海带结。她的海带结有两种颜色，一种深褐色，另一种鲜翠欲滴，闪动着动人的光泽，就像刚从大海里捞出的一样，卖相十分诱人。时近中午，来买菜的人很多，可她的深褐色海带结卖不动，小山似的堆积在那里，而另一种鲜翠欲滴的海带结卖得很好。
见记者愣在摊位前，一名骑自行车的中年男人说：“这种鲜翠欲滴的海带我吃过，味道蛮好的。”中年妇女也乘机推销自己的海带结：“这是海带青，很新鲜的。买回去吃吃看，如果好吃，下回再买。”
在府前菜场的一家摊位上，记者看到摊主正在卖一种颜色鲜绿的海带。那个摊主见有顾客来，就热情地介绍说：“这是新鲜的海带，4块钱一公斤。如果想买合算一点的，就买这种‘鲜嫩海带’，随时泡，随时可以吃。”说着，摊主拎出一袋东西来。记者定眼一看，其包装上写着“鲜嫩海带”四个字，再看包装的反面，产品说明介绍说，此种海带采用无任何污染的天然鲜嫩海带、经科学方法加工而成的……此种海带产自山东荣城市。这是不是“化学海带”？
在位于人民路的灯塔菜场里，“海带青”仍有出售，在那里，“海带青”4元钱一公斤，深褐色的海带3元一公斤。摊主说：海带青好吃，买的人挺多。看上去，“海带青”的厚度很薄，色泽鲜艳。
许多“马大嫂”说，她们不敢买鲜翠欲滴的海带
菜场里卖的鲜绿色海带是否就是在杭州被查出的“化学海带”？然而，丽水还没有一家检测机关，包括工商部门也未对市场上的这种鲜翠欲滴的海带检查过。
“马大嫂”说，菜场里任何一家卖的“新鲜海带”和深褐色的海带一样，都是没有任何异味的。市场上究竟有没有“化学海带”？她们难以作出判断。
据悉，浸泡“化学海带”化学物质叫连二亚硫酸钠和碱性品绿，那么，这两种东西在化学上和生活中本来应该扮演着什么角色呢？记者就此采访了有关方面人士。
丽水师专化学系主任郑云法教授说：“连二亚硫酸钠有臭味，遇水会燃烧，是一种保险粉、防腐剂，具有比较强的还原性。在食品加工上用作漂白剂，也可用来印染；碱性品绿又叫‘孔雀绿’，是一种工业染料、色素，主要用来染棉、麻、蚕丝和木材等，碱性品绿还可以用来制漆。从化学原理上看，连二亚硫酸钠和碱性品绿这两种化学物质不是专门用在食品上的。”
那么，“马大嫂”们又该如何在买菜的时候作出判断呢？有行家提议说，最简单的方法就是从外观上区分，碱性品绿既然是一种染料，经过加工的东西鲜艳夺目，所以把它用在海带上，海带也肯定会变得鲜翠夺目，而一般的海带是褐绿色或深褐绿色的。所以“马大嫂”们如果在买菜时心里有怀疑，可要三思而行。如果一时间难以作出判断，最好还是从颜色上加以区分，尽量买深褐绿色的海带为好。
“马大嫂”们同时呼吁：希望有关部门对市场上的鲜翠欲滴的海带查一查！
新闻回放：
杭州市工商部门日前的检查结果表明，在市场上以每公斤3元销售的一些碧绿鲜嫩的“优质海带”就是经营者用连二亚硫酸钠和碱性品绿等化工原料泡、染加工而成的。杭州的卫生防疫部门检测后认为，用这两种物质染色，肯定对人体无益，至于有毒的程度如何，目前还无法确定。杭州市工商局目前抓获的“化学海带”配方的提供者是杭州市农都农副产品综合市场的一家姓陈的海带经营户。据陈某交代，在批发海带时，他专门为经销商“配送”用于加工海带的“灵丹妙药”。一些经销商反映，由于陈某为经营户免费配送“染色配方”，他的海带生意非常红火。据悉，杭州已开始全面围剿“化学海带”。
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