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考生补身不必“大冲刺”
http://www.39.net     时间:2005年06月01日

  “临近高考,家里堆满了各种各样的保健品,除此之外,妈妈还每天逼着我吃许多丰盛的大餐……”昨晚,本报特别开设的高考咨询热线营养健康专场异常火爆,电话咨询特别受到了高三学生的关注,其中,大家最关心的热点问题就是在考前是不是需要大量进补、是不是需要每天都吃山珍海味、大鱼大肉,让健康营养也来个“考前大冲刺”?东华医院主任营养师陈霞飞教授指出,盲目地进补不仅可能适得其反,还会带来上火、便秘等后遗症。而每天饮食过量非但会造成胃腹部饱胀,还会影响消化速度、思维能力。

  同类天然食品比补品好

  问:在备考阶段,是不是需要多吃些补品?
  答:我不推荐补品。因为补品的功能因人而异,况且我们很难区分补品的好坏。
  低劣的补品容易引起考生考前上火、便秘、过敏等不良反应。
  我认为,药补不如食补。健脑益智的功能也能从很多天然食品中摄取,比如:鱼类、虾类、贝类、牛奶类、豆类、蛋类(特别是蛋黄)、坚果、香菇、苹果、柑桔、海带、胡萝卜和花菜等。

  早餐要干稀相结合

  问:为避免考试中上厕所,是不是早餐尽量少喝水?
  答:早餐不喝水也不正确。正确的做法是要注意干稀结合。既可避免口干、上厕所频繁等状况,而且也更易于消化吸收,充分得到早餐的营养;其次,鸡蛋和牛奶在早餐中必不可少,而其他食品可以搭配、更换。比如:干粮可以是面包、馒头或包子等;早餐后适量食用水果也值得推荐,比如:半只苹果或几个小番茄。
  问:考试时间很长,通常需要2、3个小时,是不是应该早饭多吃点?
  答:早餐的营养直接影响到考生一天的发挥。我的建议是,早饭一定要吃,但要适量,绝对不能吃得太饱、太油腻。如果考生吃得太多,可能会感到腹胀,一方面在乘车时就会感到不适,出现晕车;而另一方面,血液会大部分都聚集在肠胃,而脑部也会因供血不足而影响发挥。有的学生甚至由于腹胀导致思想无法集中,这些都是应该避免的。

  午饭后能吃冷饮吗

  问:高考期间天气比较炎热,能不能吃些冷饮消暑?
  答:吃点冷饮完全可以。但千万要注意,不能吃得太多。首先,冷饮不要在饭前吃,因为空腹吃冷饮可能会伤胃。应该在饭后半小时吃;其实,多喝水才是健康的做法。天热时可喝些菊花茶、枸杞茶、纯果汁,白开水也是很不错的选择。但尽量不要喝可乐等碳酸饮料。

  光吃菜不吃饭影响脑供给

  问:我觉得孩子参加考试会很累,应该多吃菜,营养好,如果吃不下了,就少吃点饭,或别吃了,这样做对吗?
  答:光吃菜,不吃饭,并不科学。因为,粮谷类食物富含复合碳水化合物,而碳水化合物是脑细胞能量的主要来源,考试期间脑力消耗大,需要及时得到能量供给。要保证适量的主食,可以换着吃米饭、面条、馄饨等。
  考试期间,学生消耗大,需要科学合理安排饮食,每天充足睡眠8小时,才能保持良好的精神状态和充沛精力。考试期间,要保证优质蛋白质的供给。因为蛋白质不足容易导致人体疲劳,考试期间蛋类、牛奶、鱼肉类和豆制品不可缺少。此外,还要保证摄入充足的维生素和无机盐。当人处在紧张状态时,维生素C的消耗会增加。新鲜蔬果是维生素和无机盐的良好来源。
  另外,不要吃油炸、熏烤食品;不要吃得太饱;也不要吃得太干、太粘、太刺激。粽子、年糕之类的食物会引起腹胀等肠胃不适。如果晚上复习肚子饿,建议吃些核桃、酸奶,既健脑,又可帮助睡眠。

  [专家提醒]考试午饭请先摸个底

  问:考试三天里,午饭如果不能在家里吃,在外面要注意些什么?可不可以吃快餐?
  答:最重要的是注意饮食卫生。在考试前,建议家长先为孩子把考场周围的饭店“摸个底”,看看哪些地方比较卫生、让人放心。一些大饭店还可能需要预订。如果事先没有准备好,很可能出现因饮食店拥挤,或没地方吃饭,最后导致只能在“路边摊”乱吃。另外,在饭店吃饭要多点热菜,少吃凉拌菜等半生不熟的菜,这样可减少腹泻等不良反应。
  如果考场周围的确没有理想的饮食场所,我推荐可以去好的快餐店,它们的卫生情况还是比较让人放心。但要注意的是,不要吃炸鸡等脂肪过多的食品,也不要喝碳酸饮料,建议吃点鱼排、牛排汉堡,喝热汤、牛奶。

  高考三日食谱推荐

  [相关链接]
  (加菜为晚上8、9点的点心)
  第一天
  早餐:牛奶、面包加奶酪、煮鸡蛋、3至4颗小番茄
  午餐:米饭、清蒸鲳鱼、芹菜豆干、木耳丝瓜、紫菜虾皮汤
  晚餐:盐水虾、黄瓜虾肉、生菜、番茄蛋汤
  加菜:香蕉、酸奶
  第二天
  早餐:牛奶、麦片、花卷、半个苹果
  午餐:香菇蒸鸡、西兰花香菇、胡萝卜、毛豆木耳素鸡、冬瓜虾米汤
  晚餐:菜肉水饺、豇豆、豆腐干、西瓜
  加菜:酸奶、核桃
  第三天
  早餐:牛奶、红枣红豆稀饭、蔬菜包、茶叶蛋
  午餐:红烧带鱼、虾皮蒸蛋、青椒茭白、拌苦瓜
  晚餐:酱鸭、虾仁豆腐、枸杞菜、海带小排汤、薏米仁饭
  加菜:酸奶、腰果仁
  
    作者:□晚报记者 许沁 实习生 施明奕报道

  

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