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营养学家谈如何“吃”好
http://www.39.net     时间:2004年05月13日

  高考生也是正常健康的人群,我们主张在临考阶段仍然要坚持“合理营养,平衡膳食”的原则。

  具体提4点建议:

    1.在家复习时,要把就餐时间调整得和考试时间吻合。早餐要在考前一个半小时进食,半小时吃完后,还有1个小时的时间可以让考生从进食的兴奋状态转移到考试学习的兴奋状态。

  2.食物安排上,要变化烹调方法,糖醋、清蒸、滑炒等,最好要清淡和色香味俱全,每餐突出一个主菜,有不同的口味,让考生吃起来不会厌烦,进食愉快有助于改进厌食情绪。

  3.就餐前喝少量的汤或者少量的白开水(太多会冲淡胃液),先吃新鲜的蔬菜,然后再吃主食和其他菜。这样做,有利于考生从学习兴奋状态转移到进食的兴奋状态,因为学习时消化功能处于抑制状态,它需要一个缓慢的刺激。

  4.注意加餐。考生学习得比较晚,两餐之间需要加餐。比如,中餐和晚餐之间加一点点心或水果,晚餐后到睡觉之间,喝一杯牛奶,吃点饼干、面包或者坚果(核桃,有助于缓解便秘),时间长的话还可以加点水果。

  总之,在这段时间里,考生每餐都要有谷类、蔬菜水果类、豆类、坚果类(花生等)、水产类、禽畜肉类。早餐以鸡蛋、牛奶加面包或馒头为宜,有条件的可吃些蔬菜、水果。要多吃菇类,它们含有大量多糖类物质,能够提高肌体非特异性免疫力,而考生这个时期比较焦虑、紧张,免疫机能下降。

  

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