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金针云耳鸡汤
时间:2005.11.23

  材料:金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。

   做法:

   ① 金针和云耳用水浸片刻,清洗干净。

   ② 节瓜去皮,洗干净后切厚片。

   ③ 洗干净老鸡和瘦肉,放入热水中稍烫后再冲干净。

   ④ 红枣去核后洗干净。

   ⑤ 滚适量水,下金针、云耳、节瓜、老鸡、瘦肉、红枣和姜片,水滚后改慢火煲2小时30分钟,下盐调味即成。

  知道读一点

  中医相信金针有解烦的功效,最好在心火燥时饮用;金针含粗纤维,能帮助消化,对肠胃有益。多以清蒸保持原有鲜味,改以咖喱调制,别有风味。


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