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沏碗山楂片 不输龙井茶
http://www.39.net     时间:2005年07月16日
   您是否记得冰糖葫芦的美味?是否在煮老鸡硬肉时加过山楂?山楂一直与我们的生活相伴,太熟悉,太平凡,常常使我们忽略了它的药用价值。传说杨玉环曾患脘腹胀满,大便泄泻,不思饮食。唐玄宗为此坐卧不安,御医盈庭,名贵药品用尽,贵妃的病不但没有好转,反而加重。

  这时,一道士路过皇宫,自荐为贵妃治病。道士思忖道:此乃脾胃柔弱,饮食不慎,积滞中脘,御医所用之药,滋补腻滞,实反其道也。于是,挥毫写出“棠球子十枚,红糖三钱,熬汁饭前饮用,每日三次”。唐玄宗将信将疑。谁知用药半月之后,贵妃的病果真痊愈。
棠球子,就是我们今日所说的山楂。

人们习惯喝茶来保健养生,其实——
           沏碗山楂片 不输龙井茶

楂,俗称红果,属蔷薇科,味酸稍甜,是人们喜食的一种水果,也是一种常用中药。日常生活中,常见有人用山楂泡水代茶饮,确能起到一定的保健作用。

我国栽培山楂的历史已有2000多年。古人称它为“酸楂”。柳宗元诗中有“伧父馈酸楂”的诗句,说明在唐代山楂就已成为民间的馈赠礼品。李时珍的《本草纲目》中有将山楂“去皮、核,捣和糖、蜜,作为楂糕”的记载。

 果中之王

山楂营养丰富。据测定,每100克山楂果肉中,含维生素C 89毫克,仅次于剌梨、大枣和猕猴桃,比苹果高17倍;含胡萝卜素0.82毫克,仅次于杏,比苹果高10倍,居水果的第2位;含维生素B2 0.5毫克,与香蕉相当,比苹果高5倍,并列水果的首位。

引人注目的是,每100克山楂果肉中含钙85毫克,含钙量位居水果之首!虽然山楂含糖量很高,比苹果和梨高出1倍多,但吃起来却很酸,这是因为山楂果肉中有机酸的含量比苹果和梨高出2~3倍的缘故。

 功效多样

祖国医学认为,山楂味甘、酸,性微温,归脾、胃、肝经,具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻的功效。

现代药理研究证明,山楂能增加胃中消化酶的分泌,促进消化,所含脂肪酶可促进脂肪分解。所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性,使肉食易消化。山楂药效成分还具有收缩子宫、强心、抗心律失常、增加冠脉血流、扩张血管、降低血压的作用,对痢疾杆菌及大肠杆菌有较强的抑制作用等等。

      药方应用

小儿消化不良  山楂(去核)、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟,冷后加白糖搅匀,压成薄饼食之。适宜于小儿脾虚久泻、消化不良、食后腹胀、不思饮食等症。

肥胖  山楂、麦芽各30克,决明子15克,茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内,加水煎30分钟,然后加入茶叶、荷叶煮10分钟,倒出药汁备用;复加水煎取汁,将2次药汁混合,当茶饮。每日1剂,连服10天。有平肝泄热、消食调脂之功效。

血脂异常  山楂500克,40%药用酒精500毫升。将山楂切片、阴干,用药用酒精浸泡山楂片,7~15日后,滤除酒精液,食用山楂。每次25克,每日2次,连服10天。有调血脂之功用。

中老年脑动脉硬化  山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分钟,然后研磨成浆,备用。山楂加水煮熟过滤,去渣取汁,倒入锅中,加入蜂蜜搅拌,再缓缓倒入核桃浆,煮开即成。每日1剂,一次吃下。有补肾健脑、调血脂、助消化之功效。也可作为脑力劳动者常服的保健饮料。

抑郁不舒  山楂30克,石菖蒲15克。将2味同置杯内,冲入滚开水,加盖焖10分钟,代茶饮。每日1剂,随冲随饮,至药味全无为止。有醒脑宁心、益智防痴之功效。适宜于心情抑郁、头晕胀痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。

雀斑、黄褐斑  山楂、当归各10克,白藓皮、白蒺藜各5克。诸药同置杯中,冲入沸水,加盖焖20分钟后代茶饮用,每日1剂,连服1月。可疏肝健脾,消斑化淤。

      注意事项:由于山楂有收缩子宫的作用,故孕妇不宜多食。空腹或消化性溃疡患者也不宜多食。


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 来源:《家庭医药》2005年第7期 

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