| Tips:橄榄油的其他益处
A促进血液循环：橄榄油有助于防止动脉硬化，并降低其带来的风险；防止心脏病、心力衰竭、肾功能衰竭以及脑溢血。
B改善消化系统：它能改善胃、胰腺、肠道、肝脏和胆道的功能，并能预防胆结石。橄榄油还对治疗胃炎和十二指肠溃疡有一定的效果。
C美容：橄榄油所含的维生素E，及抗氧化剂能保护和调理皮肤表层，尤其在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著。
D调节内分泌：橄榄油能改善人体的新陈代谢。它已经成为预防和控制糖尿病的最佳选择。最新的研究证明，正常人的葡萄糖水平，在他们吸收橄榄油后下降了20%。
E促进骨骼机能：能刺激骨骼生长，并能增强骨骼对矿物质与钙的吸收。橄榄油在生长发育期和预防骨质疏松症方面扮演着重要的角色。
F抗辐射：在发现橄榄油能增强人体对辐射的抵抗能力之后，太空人的食物中也添加了橄榄油。
G婴儿食品：由于橄榄油的成分和易消化性，它是最近似母乳的天然脂肪。
H抗衰老：天然的抗氧化剂，有预防衰老的效果。它已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。
亲自动手，烹制健康美味：橄榄油不仅可以取代高胆固醇的奶油或高糖果酱涂在面包上，还可以取代高热量的千岛酱拌蔬菜沙拉。当然用橄榄油烹调海鲜，或者自制调料汁淋在意大利面上，味道都好极了。所以，赶快学着用橄榄油做几道地中海风味的美食给家人品尝吧。
●柠檬沙拉汁：
原料：一个柠檬、1/4杯特级初榨橄榄油、1茶匙盐、少许切成薄片的红椒。
做法：
1.将柠檬皮削掉，把柠檬肉切成薄片。
2.把柠檬片盛在碗里，加盐与之混合。
3.再加入橄榄油和红椒片充分混合，放置15分钟后即可食用。
提示：用面包蘸这个果汁非常好吃。加盐则是为了降低柠檬的酸度。
●香蒜意粉汁
原料：3茶匙松子仁，50克紫苏叶，150毫升特纯橄榄油，2粒大蒜，2茶匙奶酪粉，盐。
做法：
1.大蒜去皮，加少许盐捣碎。再加入少量的松子仁，完全捣碎。
2.加入紫苏叶继续捣，直至成为油滑的糊状，再慢慢加入橄榄油搅拌。
3.搅拌的同时放奶酪粉，搅至均匀滑润即可。
提示：这种酱汁可以用来装饰意大利面和一些蔬菜。
●西红柿炒鲜虾
原料：12只鲜虾、2个切碎的西红柿、1个切碎的小洋葱。调料：盐、特级初榨橄榄油、白酒、鲜罗勒叶。
做法：
1.用锅将橄榄油加热，放入虾翻炒，然后盛出备用。
2.锅中加入洋葱和西红柿，再加白酒，待汁变得浓稠时放入虾，最后加罗勒叶即可。
●意式尼禄饭
原料：1个小洋葱，300克鲜鱿，6茶匙原味橄榄油，1粒大蒜，1茶匙芹菜粒，400克米饭，1升鲜鱼汤，盐和胡椒粉。
做法：
1.洗净鲜鱿，切成条状，将洋葱、大蒜切碎。
2.用锅将橄榄油加热，然后用中火炸鲜鱿，翻炒几下，再放入洋葱、大蒜炸至金黄色，倒入250毫升鲜鱼汤，煮30分钟。
3.最后放入米饭，加剩余的鲜鱼汤调味后再煮20分钟。撒上芹菜粒，放5分钟即可。
（来源： 《好管家·Good Housekeeping）
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