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老年人会吃才能延年益寿

www.39.net  2007-08-15  39健康网社区

  当中老年朋友开始收获人生幸福时,许多人却因健康出现问题而深受困扰,这是不讲究膳食的营养科学,缺乏必要的营养知识,不知道目前许多常见中老年疾病是因为“吃的不对”引起的。对中老年朋友而言,如何“吃好”是关系生命质量,改变生命状态,预防和减少发病,决定健康的关键。 

  钙片最好随餐吃

老年人会吃才能延年益寿

  经口服的钙剂,进入人体后均需在胃酸的作用下解离成为钙离子,才能很好地被机体吸收利用。

  当食物在口腔内被咀嚼的时候,胃壁细胞就开始准备分泌胃酸。当食物或钙制剂进入胃后,食糜在胃内蠕动,一方面促进胃酸分泌,一方面促进胃液与食物的充分接触。

  在服用钙剂时,如果能够随三餐一起服用,胃液能够大量分泌,这样就有利于解离出更多的钙离子。

  同时,钙剂经食物混合并搅拌在一起,对于一些碱性强的钙剂(如活性钙)还可以起到一定的中和作用,减少对胃黏膜的刺激。

  为了达到最有效的钙吸收,建议中老年人不要空腹服用钙剂,最好与进食同时进行,或在饭后半小时服用钙片。

  服用钙片时嚼碎后用清水送入,可提高钙的吸收率;将一片钙分为若干小片分次服用,也可提高补钙效率。

  此外,由于糖类能够增加钙的吸收,各种钙剂与能降解成糖类的淀粉食物同时摄入,也会有利于钙的吸收。

  中老年人怎样科学吃糖?

老年人会吃才能延年益寿

  甜食可以延缓胃肠道的蠕动和排空,抑制食欲。有些老年人因某种情况在餐前半小时饮用了一杯高糖的饮料,结果导致正餐食量大减,营养摄入失衡。因此,每餐前1小时禁用任何甜食。

  一些中老年朋友有正餐后吃甜品的习惯。其实,即便吃得很少也不好。这样会造成血糖负荷过大,胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰岛素,长此以往,胰腺因疲倦而怠工,导致病变。因此,每餐后不宜即刻进食甜品。

  享用甜品的时间可放在两餐之间,如上午9点~10点,下午3点~4点。

  空腹状态下进食甜品,会导致胃肠胀气、胃酸分泌过多,出现恶心、反酸和烧心感。空腹饮用甜饮料会造成糖分迅速吸收,血糖瞬间升高,使胰岛素大量分泌来降低血糖,结果可能导致血糖过度下降,出现低血糖反应。

  有部分中老年人士不能或不宜吃糖果,或者必须在营养师的指导之下才能适量吃糖,其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低减、胃肠功能弱、胃炎和消化道溃疡、胃食管反流症、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高胆固醇血症和冠心病患者等。

  脂肪并不是“心脏杀手”

老年人会吃才能延年益寿

  在很多中老年朋友看来,膳食中的脂肪是“心脏杀手”,是导致冠心病的元凶,故而尽量减少脂肪的摄入。其实,适量摄入脂肪对维持中老年朋友的合理营养和身体健康是必需的。

  脂肪包括脂和油,在常温下呈固态的叫脂,呈液态的叫油,后者在食物中最常见。

  脂肪是人体非常重要的营养物质,它是产生能量最高的营养素。1克脂肪在体内氧化可产生9千卡能量,比蛋白质和碳水化合物所产生的能量总和还多。

  脂肪还是构成人体器官和组织的重要部分。脂肪作为热的不良导体,皮下脂肪能够防止体热散失,还能阻止外热传到体内,有助于维持体温的恒定,并且保护和固定内脏器官不受损伤。

  脂肪还是脂溶性维生素的良好溶剂,可促进它们的吸收。脂肪摄取不足可能导致脂溶性维生素缺乏。脂肪为人们带来餐桌上的美味,产生的特殊香味促进人的食欲。因此脂肪在食谱中必不可少。

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(责任编辑:杨淼)

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