苦瓜排骨汤的功效及做法大全

　　 苦瓜排骨汤是一道营养价值非常高的汤菜，受到很多人青睐。苦瓜排骨汤具有清热解暑、明目等功效。非常适合炎热的夏季饮用。很多以前根本不习惯苦瓜的朋友，了解了苦瓜的各种好处之后，都会把苦瓜做为自己喜爱的食物了。今天小编给大家介绍一下苦瓜排骨汤制作方法，以及苦瓜排骨汤的功效。

　　 苦瓜排骨汤的做法

　　 烹制苦瓜排骨汤所用的材料有：适量的排骨和苦瓜、一只鸡蛋、一些干香菇和香葱、生还有姜、面粉、料酒、五香粉、食用盐和味精等调味料。制作过程中位把排骨洗干净剁块，在水中泡一会，泡去血水，滤干水分，放在碗中。加入五香粉搅拌均匀，再放入面粉及鸡蛋搅拌均匀就可以。

　　 香葱切末，生姜洗干净后要切成片。干香菇要先使用温水泡发，再洗干净。苦瓜对半切开，把去籽挖掉，再洗干净，切成片状的，可以稍微切厚一些。

　　 排骨放入锅中，加入香菇、料酒和香葱段、生姜片，最后再放一些水在锅里焖。先用大火煮开，再用小火慢焖。要煮60分钟左右。煮到30分钟左右时，再放入苦瓜和食用盐，出锅之前加入味精就可以了。因为苦瓜可以生吃，不需要放早了。煮太久，苦瓜会煮黄，清香味道也会流失。

　　 苦瓜排骨汤的功效;苦瓜富含了烙和类似胰岛素的元素，可以降血糖，非常适合糖尿病患者食用。而且苦瓜内的蛋白质和维生素b也非常丰富，可以增强免疫力，防癌抗癌。加上排骨也富含了蛋白质、钙和脂肪，具有滋阴润燥、益精补血、强健骨骼的功效。