三十多年前，绿色革命后的美国，政府机构推出了第一份“健康食谱”，美国人的饮食开始“科学”起来。具有讽刺意义的是，科学的美国人不再死于饥饿和战争，却开始被心血管疾病大规模杀伤，即便是魔鬼终结者施瓦辛格，最终也很可能会被心脏病终结。
守法的美国人一贯认为总统和政府是靠不住的，爱走极端的几千万美国胖子最终认为政府的“健康食谱”是个阴谋，开始抛弃政府推荐的玉米、面包和蔬菜，选择了“吃肉减肥”。道理倒也比卫生署的公式数据更通俗易懂，政府推荐的健康食谱，从原料构成上看和传统猪饲料雷同，猪也不见得就有多苗条，倒是一贯吃肉的老虎狮子，体形健美不见赘肉。当然，路人皆知肉要美味很多。
吃肉减肥法很快风靡美国，上亿美国人选择多吃肉、少吃粮来控制体重。提出吃肉减肥法的艾特金斯医生，其煌煌大作销出去三四千万本，十倍于总统回忆录，光靠版税就挣了上亿美元。
让人吃惊的是，几千万艾特金斯的减肥信徒们崇拜的并不是一个体形矫健的运动家，而是一个减肥三十年，却依然大腹便便的大胖子。这位减肥大师艾特金斯最终死于肥胖综合症，旗下信徒却有增无减，在大洋这边的中国，我就遇到过不少在餐桌上只吃肉不吃饭的减肥人士。
和减肥同样时尚的运动健身也有这样的场面。过去的几十年，体育成为了一门庞大的产业，电视的发明让体育场的空间限制成为历史，健身的方法也变得多元和异化了。当一个人说他“喜欢运动”的时候，并不一定代表真实的肌肉和骨骼运动，更大可能是他喜欢通过观看电视来“运动”，当然，也包括阅读本文所属的报纸运动版块来“运动”。
所以如此局面，乃是因为减肥和健身，很大程度上说都是反人性的，好逸恶劳才是真正的人性。除非你有施瓦辛格那样的企图，或者说贪婪，才会把时间花在杠铃上而不是姑娘身上，才会拒绝美味佳肴而去嚼什么健康食品。
说到底，艾特金斯固然不是什么好鸟，美国的官僚专家也不可能长命百岁，五十步笑百步罢了。
要我说，猫虽然又肥又懒，也没见猫自卑得要减肥减得像条狗。把吃肉和减肥扯到一起，通过看球来运动，说明现代人压力太大，好逸恶劳这样的人性也被迫涂抹上时代的口红，骗骗自己。
饮食和运动，关键还是自然，相信自己比相信别人强。胃长在自己身上，饿了就得吃，积了就要停，撑死的都是饿鬼，辟谷也不见得能成仙。肌肉也是自己的，夏练三伏冬练三九也练不出北极熊的身板。做人太拧巴了，非要咋样咋样，和自己较劲，未免有些虚。反过来，吃肉的时候还指望着减肥，窝沙发上看球还吹嘘自己喜欢运动，骗了自己还要骗别人，这又未免太假。
来源: 39健康网 | 
