胶东在线消息(通讯员 正义 晓鹰 记者 野军)7—9月是细菌性食物中毒事故多发时期。4日，市疾病预防控制中心发布便民信息，提醒广大市民通过选择、使用经安全处理的食品或原料、烹调食品要熟透、及时食用煮好的食品等措施，预防细菌性食物中毒事故的发生，度过一个安全清凉的夏季。
食物中毒分细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒等几种。而在各类食物中毒中事故中，细菌性食物中毒最常见。市疾控中心专家介绍，近年来，在我市发生的食物中毒事故中，细菌性食物中毒占70.93%。一般引起食物中毒的细菌有沙门氏菌类、副溶血性弧菌、金黄葡萄球菌等5种，在受到污染的蛋、奶类及奶类制成品、海产品和腌制食品、动物性食品中均含有以上细菌。
市疾控中心专家说，对上述种类的细菌性食物中毒，市民完全可以通过简便的办法预防。比如选择、使用经安全处理的食品或原料，在购买食品时索取生产厂家的生产许可证及产品检验报告，认定所购买的食品是否新鲜，防护是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放等；烹调食品要熟透；及时食用煮好的食品。如果必须提前制备食品或想把吃剩的食物保留4到5个小时以上，贮存的温度必须在60摄氏度以上或以最短时间降至10摄氏度以下，这可减慢微生物的繁殖速度；避免生、熟食品交叉污染。
（责任编辑：胡江）
