近日，正逢大连国际“啤酒节”之际，各式各样的海鲜让许多外地游客一饱口福。然而，未经深加工的海产品却成为了游客健康的隐患。
据悉，近年来，鱼、虾、蟹和贝类等在受到工业“三废”污染的同时，还承受着各种生活污水的污染。污染海水中的鱼虾蟹及贝类等生物体内含有大量的副溶血性弧菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、沙门氏菌和肠道致病菌。据水样检测数据显示，在沿海水域，副溶血性弧菌的检出率达66.5%，尤其是今年夏季，由于较大的降雨量使海水淡化，其它致病菌也在这些水产品体内大量繁殖。如果生食这些水产品，轻者可能会腹泻中毒，重者甚至会引起其它肠道传染病的发生。
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在甲型肝炎的食物传播中，贝类是重要的媒介。资料表明，贝类每小时过滤5至40升水，能够浓缩甲肝病毒至少15倍，甲肝病毒在其体内可停留6周以上，有些贝类虽然经过加热处理，但隐藏在其呼吸腮和消化腺内的病毒却很难消除和灭杀。
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