元宵和汤圆都是糯米粉制品，因南北方气候差异，制作方式有所不同。元宵一般将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米粉滚成圆球。汤圆则不同，它是用糯米粉加水和成面团，然后用一小块、一小块的湿糯米面包馅制成(馅料有素有荤)。
还有几天就是传统的正月十五元宵节，记者昨天从天津市烹饪协会获悉，今年本市目前的元宵、汤圆销量已近1000吨，元宵、汤圆的市场占有率之比大约为4:1。
由于市场竞争激烈，本市各元宵生产、加工企业极力求新求变，以图赢得更多的消费者。为此，今年上市元宵的馅料，除了传统的“老三样”黑芝麻、豆沙和青红丝外，还新增了40多个品种。其中，本市老字号桂顺斋今年将向市场供应以可可、橘子、白芝麻、椰奶、葡萄、玫瑰、菠萝为馅料的元宵150吨。有的企业也推出了比较鲜见的以巧克力、鲜橙枸杞、松仁玉米、津式五仁为馅料的精品元宵。还有的企业别出心裁，在元宵的馅料中加入芝士、蓝莓乃至钙元素，真可谓挖空心思，绞尽脑汁。看来今年的天津市民很有口福，可以好好尝一尝这些以前闻所未闻、见所未见的新式元宵了。
元宵虽然味美，但对于某些人来说是不能多吃的。市烹饪协会负责人提醒本市消费者，元宵中含有大量油脂、糖分，热量很高，高血压、糖尿病等患者都不宜过量摄取。此外，元宵的外皮部分由糯米粉制作而成，而糯米粉含有较多淀粉，黏性强，不易消化，肠胃功能不佳的人以及老年人、小孩子食用元宵时应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。
又讯昨天，市卫生局发布最新卫生警示并公布举报电话24321188，提醒市民在购买和食用元宵的时候，要多闻多看，一旦食用到变质食品，可以拨打电话进行举报。市卫生局有关负责人介绍，现在市场上销售的元宵大致有两种，一种是定型包装，一种是现场加工制作。消费者在选择定型包装的元宵时，应该到有卫生许可证的大型超市或食品店购买。按照规定，定型包装的元宵必须在冷藏的条件下储存，包装上必须有厂名、厂址、生产日期和保质期。元宵的颜色应该呈白亮色，放在鼻子下闻没有酸味。
市民购买现场加工的元宵时更要注意购买地点，露天加工的元宵一定不要购买，因为卫生部门不会给这样的加工场所发放卫生许可证。此外，市民还要仔细观察元宵面，元宵面里不应该有黑点、绿点或暗点，如果出现这些杂质，说明元宵面可能是劣质、变质的。市民购买元宵后要注意保存包装袋、包装盒，有条件的应尽可能索要购买凭证。
综合执法设岗打击元宵黄牛
元宵节即将到来，为了保证市民能够有序地买到元宵，同时也为了打击在大桥道附近倒卖元宵的“黄牛”，河东综合执法大队派出执法人员直接在大桥道设岗，现场维持秩序。
昨天下午，河东区大桥道元宵销售点门口，200多个购买元宵的市民排出了一条“长龙”。品牌元宵的热销，让“黄牛”们有了可乘之机。记者几天前看到，大桥道元宵销售点外，近100米的马路边竟有40多个“黄牛销售点”，这些“黄牛”在路边支起桌子，摆上元宵，以每公斤加价10-12元的价格，向没时间排队购买的过往行人和驾车司机推销。一些市民为了赶时间，只好花高价买元宵。“黄牛”每人每天至少可赚五六百元，多的甚至达到近千元。
为了疏导交通，清理乱摆乱卖现象，河东区综合执法大队和交管支队在该路段增加了执法人员和执勤民警，对影响道路环境和通行的违章行为随时进行规范和清理，保证车辆通行。河东区综合执法大队负责人表示，他们已提前部署，切实保障大桥道地区的道路秩序。除了元宵节，正月十六还会派队员进行专岗执勤，保证一切顺畅。 | 
