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消费者青睐“大众化”月饼

www.39.net  2007-08-31

 
 
   虽然距离中秋节还有近一个月的时间,但我市大部分商场和月饼生产厂家却已悄悄拉开了“月饼大战”的序幕。各种不同品牌、不同口味、不同价格的月饼占据了商场内最显眼的位置。

   中低档散装月饼深受消费者喜爱

   8月30日,记者在走访过程中发现,商场内各种品牌的月饼早已琳琅满目,月饼的宣传横幅和广告传单也随处可见。在商场内销售的月饼除了名目繁多的礼盒套装外,还增添了不少独立包装的散装月饼。而这类散装月饼的口味也非常齐全,芝麻、枣泥、豆沙、五仁、莲蓉、蛋黄等馅料应有尽有,售价大多在每斤8元至20元左右,颇受消费者喜爱。

  记者在亚欧超市内看到,有不少消费者正在认真挑选不同口味的散装月饼。家住静安小区的刘女士告诉记者:“盒装月饼大多数都是各种口味的月饼搭配而成,限制了消费者对口味的挑选余地。而购买散装月饼时,就可以任意选择自己喜欢的口味。”正在一旁挑选月饼的司女士认为,散装月饼的品质同品牌的盒装月饼相差并不大,只是由于包装档次的不同,而导致价格的相差悬殊。对于大众消费者来说,购买散装月饼要比盒装月饼划算的多。

  市民希望能吃到“本地”口味的月饼

  目前,在市场上出售的月饼大多数都是薄皮甜馅的“广式”月饼。不少市民认为,“广式”月饼的口味太甜,面皮又过于薄,不适合兰州人的传统口味,希望能吃到传统月饼。市民张先生说:“现在的月饼馅料太多,吃多了容易腻。我很怀念小时侯吃过的厚皮豆沙馅月饼,可我在商场内找了好几天也没买到。”今年70岁的孙奶奶告诉记者,她的家人和邻居都很喜欢吃她蒸的“千层饼” 月饼,所以每年中秋节她都会蒸一些分给亲戚和邻居。

  同时,孙奶奶觉得,“千层饼”月饼才是真正的传统月饼。据了解,永登、榆中等我市周边地区有不少老字号的“千层饼”销售店,而近期预定“千层饼”的消费者也非常多,其中有不少是市区居民。

   厂家改变经营策略

  对于消费者的不同需求,大部分月饼生产厂家对产品做了不同程度的调整。不少包装精致的盒装月饼被去掉了“华丽的外衣”。我市某知名西饼品牌店的工作人员告诉记者:“虽然今年市场上还是有不少‘高价’月饼,但大多数都是当作礼品出售。而为了迎合大多数消费者对‘大众化’月饼的需求,生产厂家也进行了销售策略的改变,将中低价位的普通月饼当作主打产品。同时,在月饼的口味上也做了相应的调整,以微甜的月饼为主,尽量满足我市老百姓的口味。”

  对于今年月饼价格的上涨,某品牌月饼的销售员对记者说:“制作原料的价格上涨,是导致月饼价格上涨的主要原因。但受到方便面涨价风波的启示,很多月饼生产厂家都选择在产品包装上降低成本,减少不必要的装饰,压缩综合成本,尽量避免月饼价格的大幅度上涨。”

  业内人士透露:

  水果月饼多掺了香料

  据一位月饼代理商透露,目前,市场上销售的水果味月饼,基本都是由冬瓜和各种水果味的香料混合制作,没有多大的营养价值,而真正用原水果制作的水果月饼非常稀少。建议市民在购买月饼时,尽量选择由原材料做馅的产品。  

(责任编辑 龙彩霞)
 

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