据《红墙医生》一书记载，中南海的厨师在给毛主席做鱼虾汤时，喜欢放一些紫苏叶。中国中医科学院望京医院主任医师张宁医生认为，这是因为紫苏有着散寒解表、暖胃宽中，助消化等功效。
紫苏是一味常用的中药，这种植物有紫色的、绿色的和白色的，现在绿色的较为多见。紫苏味辛，性温，归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗均有辛温发散、理气宽胸的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃；紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。卷着苏叶吃烤肉会更香，因为烤肉吃多了不易消化，而苏叶具有暖胃理气助消化的功能，所以用它来卷着吃就可以避免出现那些不舒服的症状。
曾有这样一个传说，一日华佗带着徒弟到一个酒铺吃饭，看到一群少年在大吃螃蟹，华佗知道螃蟹性寒，如果吃多了会引起腹部疼痛，就好言相劝。可是这帮少年根本不予理会，继续大口吃螃蟹，结果没一会儿，其中的一位少年就开始喊肚子疼，华佗见状就和徒弟一起到路边找来一些紫苏叶，煮汤给他们喝，紫苏汤一下肚，没多久肚子就不疼了。所以，吃寒性和不易消化的食物，拌着紫苏会更佳。
张医生还给大家推荐了一道紫苏生姜红枣汤，其做法为：第一步，准备原料，取鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把生姜切成片。第二步，将鲜苏叶切成丝和姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，水开以后改用小火炖30分钟。第三步，将紫苏叶，红枣和姜片捞出来，然后再把红枣挑出来放回锅里，继续用小火煮15分钟，这道汤就做好了。
此外，紫苏茶对睡眠具有一定的辅助调整的功效，很多日本人都有一个习惯：睡前喝一杯紫苏茶。有睡眠障碍的读者不妨试试，服用一段时间后就会见效。
（来源：健康时报）
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